German Jara Meza

SERVICIO DE INGENIERÍA DE GESTIÓN

2011-08-14T08:10:00.001-07:00

Asesoramiento Integral y Relatorias de Competencias
1- ÁREA DE GESTIÓN

GESTIÓN DE CALIDAD Y PROCESOS ; GESTIÓN LOGÍSTICA CONTROL DE GESTIÓN
1.1 GESTIÓN DE CALIDAD

Auditor Líder en Sistemas Integrados de Gestión Normas ISO 9001 2008 , ISO 140001-2004 OHSAS 18000-2007 ; Implementacion NCH 2909 y otros

1.2 GESTIÓN LOGÍSTICA

Racionalización areas de Abastecimiento y Logística, Mejoramiento de Costos y Control de Mermas

1.3 CONTROL DE GESTIÓN Planificacion Estratégica, Balanced Score Card , Diseño de Indicadores (KPI), Evaluación de Proyectos, Fundamentos , Gestión Económica de Proyectos y otros Juego de Negocios ,Desarrollo de Negocios y otros

2-ÁREA DE OPERACIONES
Buenas Practicas de Manufactura, Gestión y Mejoramiento de Procesos ,Desarrollo de Sistemas de Gestión de Operaciones y Control de Producción, Desarrollo de Ingeniería de Métodos , Diseño e Implementación de Sistema Computacional de Control de Gestión de Operaciones, Diseño de Sistema de Incentivos por Planta
3-ÁREA MEJORAMIENTO DE COMPETENCIAS

3.1TOMA DE DECISIONES

Administración de Reuniones, Árboles de Decisión , Rol Playing, Resolución de conflictos, Atención al cliente, Fidelizacion del cliente
3.2 EDUCACIÓN
Modelos de Enseñanza ,Metodología de Aplicación de Objetivos Transversales, Planificación y Diseño de una Asignatura, Metodología Centrada en la Acción, Análisis Didácticos, Estrategias e Instrumentos de Evaluación
3.3 INFORMÁTICA APLICADA
Microsoft Office, Word, Excel avanzado, Power Point , Access,Project, Análisis de Sistemas, Diseño de Sistemas de Aplicaciones y otros

BALANCED SCORECARD

2011-08-14T08:08:00.000-07:00

BSC Kaplan y Norton (1992,1993,1996 y 1997)
El BSC o también conocido en español como Cuadro de Mando Integral (CMI) es un herramienta de gestión estratégica que está siendo muy utilizada tanto en el sector privado como público, el cual despliega los objetivos estratégicos en 4 perspectivas: financiera, clientes, procesos y futuro.
Lo que se puede observar gráficamente en la Figura .

Analisis Estrategico
Objetivo Estrategico ---> Vision, Mision

FINACIERA
Objetivo EstratégicoMedición del Desempeño Metas
CLIENTES
Objetivo Estratégico Medición del Desempeño Metas
PROCESOS
Objetivo Estratégico Medición del Desempeño Metas
FORMACION Y CRECIMIENTO
Objetivo Estrategico Medicion del dsempeño Metas
Fuente Kaplan y Norton CMI cap1 pag 14

1. Perspectiva Financiera
Este enfoque corresponde a uno de los más tradicionales en los sistemas de gestión, por cuanto es fácilmente mesurable y permite tener un conocimiento de los distintos eventos
económicos que suceden en la organización
2. Perspectiva del Cliente
Se relaciona con la identificación de los segmentos del mercado, la capacidad de incluir indicadores que permitan determinar niveles de satisfacción, retención, adquisición y rentabilidad
de los clientes e identificar la cuota de mercado de los distintos segmentos seleccionados.
Elementos que deben ir ligados a la capacidad de incluir indicadores que permitan conocer el valor agregado que se otorga a los clientes.
3. Perspectiva del Proceso Interno
Corresponde a la identificación de procesos internos críticos en donde se debe buscar la excelencia que permita dar la mayor satisfacción a los clientes, junto al cumplimiento de los
objetivos financieros. En que la diferencia fundamental, con los enfoques tradicionales de procesos es que estos se centran en procesos existentes, en cambio el CMI se preocupa además
de anticiparse con nuevos procesos. Condición que involucra desarrollar ambos ámbitos (Innovación, operativo).
4. Perspectiva de Formación y Crecimiento
Esta se orienta hacia la identificación de la estructura que la empresa debe construir hacia futuro, que permitan crear desarrollo. SINDO las perspectivas del cliente y del proceso
interno las que identifican los factores críticos par lograr el éxito tanto de hoy como en el futuro.
En que la formación y el crecimiento se derivan de 3 factores claves: las personas, los sistemas y procedimientos de la organización

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

2009-07-11T17:34:00.000-07:00

Este exigente sistema internacional de calidad (GMP), avala la calidad de los productos desde. Infraestructura, Materias Primas, Equipos y utensilios, Personal, Producto Terminado, Servicios, Manejo de Desechos, Control de Plagas y Transporte y Distribución
GMP es garantía también para los clientes que participan en el mercado, encontrando en los productos un aliado en el cumplimento de las exigencias internacionales.
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) fueron introducidas en los EE.UU. a mediados de los años 60, como iniciativa reglamentaria para reducir los incidentes de adulteración en la manufactura y distribución de alimentos y bebidas. Estas prácticas han sido adoptadas en más de 100 naciones y sus contribuciones para lograr cadenas agro-alimentarias más higiénicas e inocuas están bien documentadas
Tradicionalmente, la ejecución de las BPM ha tenido un enfoque reglamentario, respondiendo a la necesidad de cumplir con una exigencia legal. Más recientemente, su aplicación se ha convertido en una pre-condición para hacer negocio, o sea, demostrar cumplimiento con las BPM como condicionante de la compra / venta
Finalmente, la falta de un lenguaje común entre la gerencia y el personal operativo en plantas de alimentos ha reducido el desarrollo y la aplicación de las BPM a un asunto técnico que hay que cumplir (punto de vista operacional), pero que se trata como un gasto a minimizar (punto de vista gerencial) y no como una oportunidad a maximizar.
Como consecuencia, la ejecución de las BPM en base de estos dos enfoques, aunque muy positivos, más la limitante interna de no tener un lenguaje común, ha resultado en una gestión enfocada a minimizar los gastos asociados con su aplicación, restando mucho al impacto potencial de las BPM como instrumento de inversión
Un correcto programa de BPM evitará que peligros potenciales, se transformen en peligros graves que afecten la seguridad del alimento que se ha elaborado.
Un correcto programa de BPM brinda las condiciones ambientales, de infraestructura y de operación básicas para la producción de alimentos inocuos.
Un programa de BPM debe estar documentado.

CALIDAD UN MODELO DE PROCESO

2009-07-11T17:21:00.000-07:00

PROPOSITO
Organizar y presentar los datos para detectar las áreas cuya calidad y rendimiento debe mejorarse
La calidad del producto está determinada por sus propias características de calidad, es decir, por sus propiedades físicas, químicas, mecánicas, estéticas, durabilidad, funcionamiento, etc. que en conjunto determinan el aspecto y el comportamiento del mismo
El cliente quedará satisfecho con el producto si esas características se ajustan a lo que esperaba, es decir, a sus expectativas previas
Si se mide cualquier característica de calidad de un producto, se observará que los valores numéricos (indicadores)presentan una fluctuación o variabilidad entre las distintas unidades del producto fabricado